Salata de castravete cu somon si ghimbir

Salata de castravete cu somon si ghimbir din: castravete, mere verzi, suc de lamaie, somon afumat, otet, icra de somon, ghimbir, arpagic, smantana, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 1 castravete mic
• 2 mere verzi
• sucul de la 1 lamaie
• 200 g somon afumat
• 2 lingurite cu otet de alcool
• 2 linguri cu icre de somon (facultativ)
• 1 lingurita cu ghimbir, proaspat tocat
• 1 lingura cu ciboulette/arpagic tocata
• 10 cl smantana lichida
• sare si piper alb macinat

Mod de preparare:

Curăţaţi castravetele cu un cuţit economic, lăsînd şi o parte din coaja verde. Tăiaţi-l în două pe lungime, înlăturaţi seminţele şi tăiaţi-l în lamele subţiri. Spălaţi merele şi ştergeţi-le. Tăiaţi me­rele în două, fără să le decojiţi, scoateţi căsuţa cu sîmburi.

Tăiaţi jumătăţile de măr felii subţiri şi stropiţi-le imediat cu zeamă de lămîie, pentru a nu se înnegri. Tăiaţi somonul fileuri.

Daţi drumul lamelelor de castravete într-o crăticioară cu apă clocotită şi sărată şi adăugaţi oţetul. Fierbeţi 3 minute, apoi scoateţi feliile de castravete cu spumiera şi daţi-le drumul în apă rece. Scurgeţi-le şi ştergeţi-le cu hîrtie absorbantă. Lăsaţi feliile de castravete să se răcească.

Puneţi castraveţii, merele, somonul, icrele, ghimbirul şi ciboulette într-un castron şi amestecaţi. Bateţi uşor smîntînă într-un castron, cu o furculiţă, pentru a căpăta puţin volum.

Săraţi, piperaţi şi răsturnaţi peste salată. Puneţi în frigider pînă în momentul servirii.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• salata berlineza