Salata cu vinete si ardei grasi

Salata cu vinete si ardei grasi din: vinete, ardei grasi, ceapa, maioneza, zeama de lamaie, ulei de masline, otet si sare.

Ingrediente:

• 2-3 vinete potrivite
• 5-6 ardei grasi rosii sau ardei capia
• 1 ceapa
• 2 linguri cu maioneza
• 1 lingura cu zeama de lamaie
• ulei de masline
• otet
• sare

Mod de preparare:

Spală vinetele, şterge-le cu un şervet şi coace-le pe o tabla încinsă, la foc iute. Lasă-le să se răcorească puţin.

Curăţă-le bine şi pune-le să se scurgă într-o sită, aproximativ 2-3 ore.

Intre timp, coace ardeii pe o tablă încinsă, întorcându-i pe toate părţile. Pune-i într-o cratiţă, presară sare şi acoperă-i cu un capac.

După 15 minute, îndepăr­tează coaja şi cotorul şi taie-i fâşii subţiri. Stropeşte-i cu un amestec din două linguri cu ulei, o linguriţă cu oţet şi trei cu apă.

Toacă vinetele pe un fund de lemn, freacă-le bine cu 3-4 linguri cu ulei de măsline şi zeama de lămâie. încorporea­ză maioneza şi ceapa tocată fin şi potriveşte gustul de sare.

Unge câteva cănuţe sau forme cu ulei şi aşază un strat de ardei copt şi un strat de vinete. Lasă la rece, apro­ximativ 30-40 de minute, înainte de servire, răstoarnă cu grijă pe farfurie.

Salata cu vinete si ardei grasi

Pofta buna!