Salata cu varza de Bruxelles

În Salate de bucataras 14 May 2011

O reteta simpla de salata cu varza de Bruxelles din: varza de bruxelles, mar, morcov, tije de telina, coriandru, curmale, smantana, ulei de masline, coaja si suc de portocale, vin alb, sare si piper.

Ingrediente:

225 g varză de Bruxelles
măr pentru desert
125 g morcov, ras
3 tije de ţelină, tocate
linguri coriandru, proaspăt tocat
125 g curmale, fară sâmburi, tocate

pentru sos:

1 lingură smântână cu 15% grăsime
2 linguriţe maioneză cu puţine calorii
2 linguriţe ulei de măsline
coaja rasă şi sucul de la 1 portocală
2 linguriţe oţet de vin alb
sare şi piper negru

Mod de preparare:

Pentru sos, se amestecă smântână, maioneza, uleiul, oţetul, coaja şi sucul de portocală. Se sărează şi se pipe- rează după gust şi se lasă deoparte.

Se curăţă varza de Bruxelles de codiţe şi frunzele exterioare, se rupe bucăţele fine şi se pune într-un castron mare. Se lasă mărul cu coajă şi se taie în sferturi, îndepărtându-se cotorul, apoi se taie în cubuleţe şi se adaugă în castronul mare împreună cu ţelina şi morcovul.

Se toarnă sos cât să cuprindă salata, dar se păstrează puţin pentru a fi servit alături. Se presară coriandru şi curmale peste salată.