Salata cu orez si legume si verdeata

Salata cu orez si legume din: orez, morcovi, ceapa, telina, dovlecei, ardei gras, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 ceasca orez integral nefiert
• 3/4 ceasca morcovi, dati prin razatoare
• 1/2 ceapa rosie
• 1 ceasca telina, data prin razatoare
• 1/2 ceasca dovlecei, rasi sau taiati marunt, fierti usor
• 1 ardei gras rosu
• 1/2 legatura patrunjel

Ingrediente dressing: 1/2 ceasca maioneza vegetariana, fara grasime,5 linguri zeama de lamaie ,1 1/2 linguri marar uscat sau 3 linguri marar proaspat, tocat 1/4 lingurita de piper negru 1-2 lingurite mustar.

Mod de preparare:

Fiebe orezul pana se inmoaie si apoi scurge restul de apa. Intr-un bol mare, amesteca orezul cu vegetalele.

Separat, amesteca componentele pentru dressing si toarna-le peste compozitia cu orez si legume.

Amesteca inca o data totul si lasa la frigider cel putin o ora, sau peste noapte, pentru a permite aromelor sa se patrunda.

Pofta buna!