Salată cu avocado şi quinoa

Salată cu avocado şi quinoa din: boabe de quinoa, iaurt, avocado, salata verde, fasole rosie, seminte de floarea soarelui, zeama de lamaie, praz, ulei de masline, sare.

Ingrediente:

• 100 g boabe de quinoa
• 1 lingura iaurt
• 1 avocado bine copt
• 1 salata verde mare sau 200 g varza de China
• 300  fasole rosie din conserva
• 2 linguri seminte de floarea soarelui
• zeama de la 1 lamaie
• 1/4 fir de praz
• 3 linguri ulei de masline
• sare

Mod de preparare:

Speli quinoa şi o laşi la înmuiat 6 ore, într-un castron cu 200 ml apă rece şi o lingură de iaurt. Pui la fiert quinoa pentru 20 de minute. Tai fructul de avocado în jumătate, pe lungime, îndepărtezi sâmburele şi, cu o linguriţă, scoţi miezul din coajă şi îl tai în cubuleţe. Speli salata şi prazul. Tai în fâşii salata sau varza şi prazul în fâşii subţiri.

Intr-un castron încăpător, amesteci quinoa fiartă şi scursă, cuburile de avocado, prazul, salata, fasolea roşie scursă şi seminţele de floarea-soarelui. Sărezi salata după gust şi o stropeşti cu zeamă de lămâie şi ulei de măsline. O consumi imediat.

Salată cu avocado şi quinoa

Pofta buna!