Salată de cartofi cu mazăre
PrinteazaO reteta de salata de cartofi cu mazare din: cartofi, mazare, dovlecei, masline, rosii, zeama de lamaie, otet, capere, ulei, sare si piper.
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 300 g mazăre fină din conservă
- 2 dovlecei
- 1 ceapă
- 100 g măsline
- 500 g roşii
- zeama de la 1 lămâie
- 2 linguri oţet de 9º
- 30 g capere
- 8 linguri ulei
- sare
- piper măcinat
Mod de preparare:
Spălaţi bine cartofii şi îi puneţi la fiert în apă cu sare, pentru 20 de minute, fără să-i curăţaţi de coajă. Când sunt fierţi, îi curăţaţi şi îi decojiţi. Tocaţi fin caperele. Faceţi un dressing din ulei, oţet, zeamă de lămâie, pasta de capere, sare şi piper după gust.
Curăţaţi ceapa şi dovleceii. Tocaţi mărunt ceapa. Tăiaţi dovleceii în bastonaşe şi îi fierbeţi aproximativ 2 minute, în apă sărată. Încorporaţi în sos ceapa şi dovleceii fierţi şi bine scurşi.
Curăţaţi măslinele de sâmburi şi le tăiaţi în felioare. Puneţi într-un castron cubuleţele de cartofi reci, roşiile tăiate în felii şi mazărea, în prealabil scursă în strecurătoare şi spălată. Amestecaţi uşor legumele şi le stropiţi cu sosul.
Salată de cartofi cu mazăre
Pofta buna!