Salata calda de spanac

O reteta de salata calda cu spanac, dovlecei, nuci caju, ciuperci, otet balsamic, usturoi, unt, seminte de mustar, ulei de masline, busuic verde si parmezan.

Ingrediente:

• 500 g spanac proaspăt
• doi dovlecei
• 200 g nuci caju
• 200 g ciuperci
• 50 ml oţet balsamic
• 8 căţei de usturoi
• o baghetă
• 50 g unt
• două linguriţe de zahăr tos
• seminţe de muştar
• ulei de măsline
• busuioc verde
• parmezan

Mod de preparare:

Intr-un bol se pun doi căţei de usturoi, 100 ml ulei de măsline, oţetul balsamic, zahărul tos, o lingură de busuioc tocat, sare şi piper. Se adaugă o linguriţă de seminţe de muştar, se pasează cu un blender, se acoperă cu folie ali­mentară şi se păstrează la cald.

Untul se topeşte într-o tigaie, se adaugă restul de usturoi pisat, o lingură de busuioc tocat mărunt şi când a început să fiarbă se presară cuburile de pâine.  Se amestecă bine cu o lingură şi se ţin pe foc până încep să aibă o culoare aurie.

Ciupercile şi dovleceii se spală, se taie felii, se prăjesc în puţin ulei şi se pun într-un castron împre­ună cu spanacul spălat şi scurs de apă.

Se adaugă nucile caju, se amestecă şi se aşază pe pla­touri. Se toarnă deasupra sosul, se presară crutoanele şi se serveşte imediat. In momentaul servirii se poate presara deasupra parmezan ras.

Poftă bună!