Salata asortata cu germeni de fasole

Salata asortata cu germeni de fasole din: germeni, supa de legume, mustar, smantana, otet, ulei, salata verde, portocala, morcovi, fenicul, seminte de dovleac, ceapa, sare, piper.

Ingrediente:

• 30 g germeni de fasole mungo
• 30 g germeni de muştar
• 30 g germeni de lucernă şi chimen dulce
• 125 ml supă de legume
• 1 linguriţă muştar boabe
• sare
• piper
• 1 lingură smântână dulce
• 2 linguri oţet de zmeură
• 6 linguri ulei de germeni de portimba
• 200 g frunze de salată verde asortată
• 1 portocală
• 200 g morcovi
• 1 fenicul
• 50 g seminţe de dovleac
• 1 legătură ceapă de verde

Mod de preparare:

Se dă în fiert supa de legume cu germeni de  fasole mungo şi se lasă să fiarbă 5 minute. Se scurg germenii şi se păstrează supa; germenii de fasole se amestecă într-un castron cu restul de germeni.

Se prepară dressingul din supă, muştar, sare, piper, smântână, oţet si ulei. Se taie bucăţele portocala, iar morcovii bastonaşe; se toacâ frunzuliţele de fenicul. Bulbul se curata, se spala şi se taie fâşii.

Toate se amestecă împreuna si se repartizează în farfurii. Se presară frunzulite de fenicul, seminţe si ceapă verde.

Salata asortata cu germeni de fasole

Pofta buna!