Rulouri cu mozzarella si legume

O reteta de rulouri cu mozzarella si legume din: ardei gras, zucchini, vanata, mozzarella, busuioc, otet balsamic, ulei de masline, seminte de pin si piper.

Ingrediente:

• 1 ardie gras rosu
• 1 ardei gras galben
• 1 zucchini
• 1 vanata
• 300 g mozzarella
• 3-4 fire de busuioc proaspat
• 2 lingurite otet balsamic
• 4 linguri ulei de masline
• seminte de pin
• piper

Mod de preparare:

Ardeii se coc, se curata de pielita exterioara si se taie fasii late de circa 3 cm. Vanata si zucchini se feliaza si se coc pe gratar 1-2 minute. Se ruleaza mozzarella in fasiile de legume coapte. Se asaza in mod egal pe doua farfurii.

Se prepara o vinegreta, astfel: intr-un castronel se pune otetul impreuna cu uleiul de masline, sare, piper. Se amesteca. Se stropeste totul cu vinegreta. Se presara pe deasupra semintele de pin, piper proaspat macinat si busuiocul tocat marunt.

Rulouri cu mozzarella si legume

Pofta buna!