Rulouri cu dovleac şi telemea de vacă

O reteta delicioasa de rulouri cu dovleac si telemea de vaca din: foi pentru rulouri, dovleac, telemea de vaca, ulei aromat, parmezan, unt, cimbru, sare, piper si trufa neagra.

Ingrediente:

• 1 pachet de foi pentru rulouri

pentru umplutură:

• 1/2 dovleac cu coaja verde (circa 800 g)
• 150 g telemea de vacă (puţin sărată)
• 2-3 picături ulei aromat
• 4 linguri parmezan ras
• 30 g unt
• 1 crenguţă de cimbru
• sare şi piper

pentru decor:

• 20 g trufă neagră

Mod de preparare:

Taie dovleacul felii (cu coajă cu tot), aşază-le într-un vas termorezistent. Presară- le cu un praf de sare, stropeşte-le cu apă şi coace feliile de dovleac 25-30 de minute în cuptorul încins la 180° C. Curăţă pulpa dovleacului cu ajutorul unei linguri, pune-o într-un castron şi paseaz-o.

Sfărâmă telemeaua de vacă şi amestec-o cu dovleacul, adaugă parmezanul ras, uleiul aromat şi frunzuliţele de cimbru tocate mărunt. Condimentează cu sare şi piper, după gust.

Unge fiecare foaie de aluat pe câte o parte. Suprapune câte două şi, cu ajutorul unui cornet de patiserie, pune umplutura de-a lungul unei laturi.

Inveleşte aluatul în jurul umpluturii, formând rulouri, închide-le la capete şi unge-le cu unt topit. Aşază-le în tavă şi coace-le 20-25 de minute în cuptorul preîncălzit la 180° C.

Serveşte rulourile atât fierbinţi, cât şi călduţe. Pentru un plus de gust, poţi decora cu felii subţiri de trufe.

Rulouri cu dovleac şi telemea de vacă

Pofta buna!