Rulouri de vinete cu şuncă

Rulouri de vinete cu şuncă

Ingrediente:

• 3 vinete
• 200 g brînză feta
• 200 g caşcaval
• 400 g şuncă de porc feliată
• 100 g seminţe de pin
• 75 g pesmet
• o lingură de mentă
• o lingură de mărar
• o lingură de miere
• boia dulce
• salată verde
• sare, piper
• ulei de măsline
• busuioc
• roşii

Preparare:

lntr-un castron se amestecă menta tocată cu mărarul, seminţele de pin măcinate, sare şi piper.

Se adaugă mierea, o linguriţă de boia dulce, pesmetul şi ulei de măsline, turnat treptat, până când amestecul arată ca o pastă.

Vinetele se spală, se şterg cu un şervet şi se taie felii subţiri. Se ung cu pastă, se aşază pe fiecare câte o bucată de brânză feta şi una de caşcaval.

Se pune deasupra câte o felie de şuncă şi se rulează cu grijă ca să nu iasă umplutura. Se prind cu o scobitoare, se acoperă cu folie de plastic şi se introduc la rece pentru 30 de minute.

Se prăjesc în ulei încins, se scot pe un şervet absorbant şi se servesc imediat, cu o salată din roşii, salată verde şi busuioc tocat.

Rulourile se pot pregăti şi la cuptor, aşezate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Rulouri de vinete cu şuncă

Pofta buna!