Rulou de curcan cu spanac si mozzarella

Rulou de curcan cu spanac si mozzarella din: piept de curcan, spanac, mozzarella, usturoi, oua, unt, supa de legume, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g piept de curcan
• 350 g spanac proaspat
• 6 feliute de mozzarella
• 3 catei de usturoi
• 2 oua
• 50 g unt
• 200 ml supa strecurata de legume
• sare
• piper

Mod de preparare:

Speli spanacul, îl toci şi apoi îl căleşti 5 minute într-o tigaie cu unt. Adaugi sare, piper şi usturoi pisat. Laşi umplu­tura să se răcească bine şi apoi adaugi ouăle bătute spumă. Filetezi pieptul de curcan cât mai sub­ţire, îl netezeşti şi îl asezonezi cu sare şi piper, după gust, apoi îl laşi să se frăge­zească 20 de minute în frigider.

Scoţi de la rece fileurile de curcan şi le pui pe o suprafaţă plană. Torni umplu­tura de spanac, aşezi deasupra feliile de mozzarella şi rulezi pieptul cât mai strâns, prinzi cu scobitori sau îl legi cu sfoară şi apoi îl aşezi într-o tavă încăpă­toare, împreună cu supa strecurată de legume.

Ungi rulada cu unt, acoperi cu folie de aluminiu înţepată în câteva locuri şi coci circa 45 de minute. Ai grijă ca fo­lia să nu atingă preparatul, apoi o înde­părtezi şi mai laşi 15 minute. Tai rulada după ce se răceşte bine, aşezi feliile pe o farfurie şi decorezi după dorinţă.

Rulou de curcan cu spanac si mozzarella

Pofta buna!