Rulou cu piersici

O reteta de prajitura cu piersici si oua, sare, zahar, faina, praf de copt, zahar vanilinat, physalis, suc de lamaie, coaja de lamaie si frisca.

Ingrediente:

blat:

• 5 ouă
• 1 vârf de cuţit de sare
• 120 g zahăr
• 125 g faină
• 1/2 linguriţă praf de copt
• 1 pacheţel zahăr vanilinat

umplutură:

• 400 g piersici (cutie)
• 125 g physalis
• sucul şi coaja rasă de la o jumă­tate de lămâie
• 7 g g zahăr pudră
• 500 ml frişcă
• 3 pacheţele întăritor pentru frişcă

Mod de preparare:

Incingeţi cuptorul la 200°C. Separaţi ouăle. Bateţi albuşurile şi presăraţi sarea. Bateţi găl­benuşurile cu zahărul. Amestecaţi făina cu praful de copt şi încorporaţi-o împreună cu zahărul vanilinat în amestecul cu gălbenuş.

Adăugaţi şi spuma de albuşuri. Intindeţi uniform aluatul rezultat pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Coaceţi-I 8-10 minu­te. După aceea, răsturnaţi-l pe un şervet de bucătă­rie umed, îndepărtaţi-i hârtia pentru copt şi rulaţi blatul cu ajutorul şervetului.

Lăsaţi-l apoi să se ră­cească. Scurgeţi piersicile şi îndepărtaţi coaja fructelor de physalis. Tăiaţi fructele mărunt şi amestecaţi-le cu sucul şi coaja de lămâie, apoi cu zahărul pudră. Bateţi frişca bine, adăugaţi treptat întăritorul pentru frişcă şi încorporaţi-o în amestecul de fructe.

Derulaţi blatul, întindeţi fructele cu frişcă şi lăsaţi o margine liberă. Rulaţi prăjitura şi lăsaţi-o o oră la rece. Presăraţi-o cu zahăr pudră.

Poftă bună!