Rulori de peşte cu avocado

Rulori de peşte cu avocado

Ingrediente:

• 6 fileuri de pangasius mai subţiri
• 1 borcan de champignons tăiate
• 2 roşii
• 1 linguriţă boabe de ienupăr
• 6 champignons proaspete
• 4 avocado
• 2 lămâi verzi (lime)
• 10 fire de arpagic verde
• 3 ramuri de hasmaţuchi
• 2 linguri ulei de măsline
• sare, piper

Preparare:

Cufundă roşiile în apă clocotită şi scoate-le pieliţa. Scoate-le seminţele şi apoi taie-le cubuleţe. Scurge zea­ma de la ciuperci. Pune ciupercile si roşiile si căleşte-le câteva minute în ulei de măsline, amestecând. Adaugă boabele de ienupăr la sfârşit. Pune fileurile pe o plan­şetă. Sărează si piperează.

Acoperă-le cu un strat de ciu­perci cu roşii. Rulează fileurile şi leagă-le cu o sforicică. Stropeste-le cu puţin ulei de măsline şi fierbe-le 10 minute. Curăţă avocado, scoate-le seminţele şi taie-le în fâşii subţiri. Pune-le pe o farfurie şi stropeste-le cu zeamă de lime. Sărează şi piperează.

Curăţă ciupercile proaspete şi taie-le felii. Taie arpagicul, curăţă hasmaţuchi. Pune rulourile de peşte în farfurii, asază feliile de avocado şi ciuperci, presară arpagic şi hamaţuchi şi serveşte prepa­ratul.

Pofta buna!