Rulade de vită umplute cu şuncă

O reteta de rulade de vita umplute cu sunca din: ardei gras, ceapa, carne de vita, sare, piper, mustar cu tarhon, sunca de praga, ulei, supa si vin rosu.

Ingrediente:

• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa
• 6 felii de carne de vita fasonate pentru rulada (a circa 150 g)
• sare
• piper
• 4 lingurite mustar cu tarhon
• 6 felii subtiri de sunca de Praga
• 3 linguri ulei
• 250 ml supa
• 250 ml vin rosu

Mod de preparare:

Se taie în două ardeiul gras, se curăţă de seminţe şi se spa­lă; pulpa se taie fâşii. Se aşază feliile de carne une­le lângă altele; se sărează şi se piperează. Se ung cu câte o linguriţă de muştar şi se aşază pe fiecare câte o felie de şuncă.

Se repartizează deasupra fâşii de ardei gras şi felii de ceapă; se rulează şi se pliază bine latu­rile lungi, pentru a împiedica umplutura să iasă. Se leagă cu aţă sau se fixează cu scobitori sau clame speciale pentru rula­dă.

Se încinge uleiul şi se prăjesc ruladele de jur-împrejur; se stinge cu supă, se toarnă vinul şi se dă în clocot; se lasă să se înăbuşe cca 90 min.

Se păstrează la cald cât timp se dă sosul în clocot şi se reduce puţin; se potriveşte de sare şi piper şi se serveşte alaturi de rulade. Se oferă o garnitura de piure de cartofi.

Rulade de vită umplute cu şuncă

Pofta buna!