Rulade de pui cu spanac si branza feta

În bucatarie, Pui de bucataras 4 February 2013

Se curăță, se spală și se opărește 1 kg spanac; se lasă apoi să se scurgă și se stoarce. Se toacă spanacul și se amestecă împreună cu 150 g brânză feta sau telemea zdrobită, 50 g brânză ricotta sau urdă, 3 linguri pesmet, 1 gălbenuș, sare și piper.

Se încinge cuptorul la 180 ºC. Carnea se sărează și se piperează; se așază pe fiecare file câte o felie de șuncă uscată și câte puțin spanac. Se rulează, se fixează cu scobitori și se așază într-o formă de gratin. Se coc la cuptor cca 30-40 min.

Se scot ruladele din cuptor și se păstrează la cald. Se stinge cu 200 ml supă sosul din formă și se potrivește de sare și piper. Se taie felii ruladele și se servesc cu sos, eventual cu cartofi și legume.