Rulada cu dovlecel, vinete si crema de branza

Rulada cu dovlecel, vinete si crema de branza din: vânătă, dovlecel, roşii uscate conservate în ulei, crema de branza, oua, usturoi, otet, ulei cu aroma de rozmarin, sare, piper alb macinat, rozmarin verde, măsline.

Ingrediente:

• 1 vânătă
• 1 dovlecel
• 2-3 roşii uscate conservate în ulei
• 500 g cremă de brânză
• 2 gălbenuşuri
• 1 căţel de usturoi
• 1 lingură oţet
• 1 lingură ulei cu aromă de rozmarin
• sare
• piper alb măcinat
• 2 fire rozmarin verde
• 50 g măsline
• 1 lingură ulei pentru uns vasele

Mod de preparare:

Decojeşti dovlecelul şi vânătă şi le tai partea din­spre cotoare. Tai legumele pe lungime, în felii subţiri, pe care le pre­sari cu puţină sare.

Frigi puţin dovleceii, până când îşi schimbă culoarea şi se înmoaie puţin. Speli feliile de vinete, le scurgi pe şervete absorban­te şi le frigi, de asemenea, pe, grătarul uns cu un şervet îmbibat în ulei.

Mixezi în blender crema de brânză, roşiile tăiate, usturoiul curăţat, uleiul aromat, gălbenuşurile şi oţetul, până obţii o pastă omoge­nă. O sărezi şi condimentezi după gust.

Ungi feliile de legume cu brânză, le rulezi şi le prinzi cu scobitori. Le aşezi pe verticală, unele lângă altele, într-un vas termorezistent uns cu ulei şi le coci la foc mediu, pen­tru 25 de minute.

Le decorezi cu măsline şi rozmarin şi le serveşti alături de pasta de brânză rămasă.

Rulada cu dovlecel, vinete si crema de branza

Pofta buna!