Rulada diplomat

Rulada diplomat din: oua, zahar, faina, sare, zahar vanilat, oua, gelatina, frisca, smantana, lapte, zahar, vanilie, ananas, capsuni, struguri, coacaze.

Ingrediente:

Pentru foaia de ruladă (2 foi):

• 6 ouă
• 90 g zahăr
• 100 g făină
• un praf de sare
• 2 pliculeţe zahăr vanilat

Pentru crema diplomat:

• 6 ouă
• 20 g gelatină
• 1 I frişcă vegetală
• 400 ml smântână
• 400 ml lapte
• 300 g zahăr
• baton de vanilie
• ananas din compot

Pentru decor:

• căpşuni
• struguri albi
• coacăze roşii
• frişcă

Mod de preparare:

Pregăteşti foile aşa:

Separi ouăle, albuşurile le baţi spu­mă cu zahărul, iar gălbenuşurile le mixezi cu sare şi zahăr vanilat.

Pui albuşurile peste gălbenuşuri, adaugi făina şi o încorporezi uşor. întinzi compoziţia pe o hârtie de copt cât dimensiunea unei tăvi şi o introduci în cuptorul încălzit, laşi la copt până capătă o ten­tă aurie. Pudrezi cu făină şi laşi la rece. Când s-a răcit, desprinzi foaia uşor de pe hârtie.

Pregăteşti crema diplomat aşa: Intr-un vas pui gelatina înmuiată în lapte rece, 220 g zahăr, ouăle şi omogenizezi bine. Vasul îl aşezi pe baie de aburi şi amesteci din când în când. Atiunci când s-a îngroşat, iei crema de pe foc şi o laşi să se răcească. Baţi 600 ml frişcă, pe care o amesteci cu 200 ml smântână, vanilia şi compoziţia preparată ulterior.

Când crema este aproape rece, adaugi cubuleţele de ananas şi amesteci uşor până se încor­porează toată frişca.

Compoziţia o împărţi pentru cele două foi de ruladă. O întinzi uniform şi pe foi, după care rulezi cu ajutorul hâr­tiei pe care s-a copt. Pui ruladele umplute pe o tavă şi le laşi la rece pentru 4-5 ore.

După acest timp, le decorezi cu o compoziţie pre­parată din frişca bătută (400 ml), 200 ml smântână, 80 g zahăr şi vanilie, apoi aşezi jumătăţi de căpşuni, jumătăţi de struguri albi şi coacăze roşii.

Pofta buna!