Ruladă din omletă cu legume

O reteta de rulada din omleta cu legume din: oua, fasole verde, pastarnac, verdeturi, urda, sare, piper si boia.

Ingrediente:

• 8 oua
• 200 g fasole verde
• 3 morcovi
• 1 pastarnac
• cateva frunze de verdeturi: rucola, papadie, leurda, loboda etc.
• 3-4 linguri urda sarata
• sare
• piper
• boia dulce/iute

Mod de preparare:

puneţi-le întregi la fiert în apă cu sare. Fierbeţi şi fasolea 15 minute. Nu trebuie să se înmoaie prea tare. Scurgeţi-le de apă şi lăsaţi-le la răcit, apoi tăiaţi morcovii şi păstârnacul în bastonaşe. Faceţi 2 omlete din câte 4 ouă fiecare, bătute bine şi condimentate cu sare, boia şi piper.

Ungeţi-le cu un strat de urdă, amestecată cu frunze de verdeţuri, apoi puneţi fasolea întreagă, bastona­şe de morcovi şi păstârnac şi rulaţi fiecare omletă. Puneţi rulourile la rece, apoi tăiaţi-leîn felii de 2cm grosime. Ornaţi fiecare felie cu verdeţuri de sezon.

Ruladă din omletă cu legume

Pofta buna!