Rulada de porc cu varza murata

Rulada de porc cu varza murata din: varza murata, sare, zahar, pulpa de porc, piper alb, caltabos, ceapa, usturoi, bulion, bere neagra, foi de dafin, supa de carne, patrunjel.

Ingrediente:

• 250 g varza alba murata
• sare
• 1-2 lingurite zahar
• 500 g pulpa de porc
• piper alb macinat
• circa 250 g caltabos
• 1 ceapa
• 3 catei de usturoi pisati
• 1-2 lingurite bulion
• 150 ml bere neagra
• 2 foi de dafin
• 200 ml supa de carne
• 1 lingura patrunjel tocat

Mod de preparare:

Se toacă varza murată, se aşază într-o cratiţă, se adaugă apă, eventual sare şi zahăr şi se căleşte timp de cca 20 min.

Se lasă să se răcească. Se spală carnea de porc, se şterge şi se fasonează sub formă de dreptunghi. Se sărează şi se piperează.

Se aşază deasupra varza şi pe o latură se pune caltaboşul. Se rulează începând cu această latură, apoi se leagă cu aţă. Se sărează şi se piperează rulada.

Se taie ceapa semiluni şi se aşază în tavă. Se pisează usturoiul cu 1 praf de sare şi se amestecă împreună cu bulionul şi berea.

Se aşază pe patul de ceapă, iar deasupra se pune rulada. La final, se adaugă foile de dafin şi se toarnă supă; se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se coace cca 1 oră, în cuptorul încins la 190 °C.

După aceea, se îndepărtează folia de aluminiu, se toarnă restul de supă şi se mai fierbe 30-40 min.

In acest timp, friptura se stropeşte cu sos şi se întoarce. Se scoate rulada din cuptor şi se taie aţa.

Se scoate foaia de dafin; se sărează şi se piperează. Se taie rulada felii şi se repartizează pe farfurii; se stropeşte cu sos şi se presară pătrunjel.

Rulada de porc cu varza murata

Pofta buna!