Rulada de porc cu garnitura de ciuperci

Muşchiul de porc se curăţă, se taie în două; se pregăteşte usturoi, se pisează, se amestecă cu piper, boia dulce, sare. Se întinde amestecul pe muşchi, care se rulează şi se coase.

Se pune apă într-un vas, cu boabe de piper, foi de dafin, şi când dă în clocot se introduce rulada. Se înţeapă cu furculiţa şi după o jumătate de oră se scoate, se lasă pe un platou să se scurgă şi, după preferinţă, se afumă.

Se serveşte rece, cu garnitură de ciuperci de pădure.

Rulada de porc cu garnitura de ciuperci

Pofta buna!