Ruladă de curcan cu spanac si nucsoara

Ruladă de curcan cu spanac si nucsoara din: spanac, ulei de masline, ceapa, supa clara de legume, piept de curcan, pesmet, ulei, sare, piper si nucsoara.

Ingrediente:

• 300 g spanac
• putin ulei de masline
• 1 ceapa mica
• putina supa clara de legume
• 600 g piept de curcan (bucata intreaga)
• 2 linguri pesmet
• 2 linguri ulei
• 125 ml supa clara de pasare
• sare
• piper
• nucsoara rasa

Mod de preparare:

Se curăţă spanacul şi se înă­buşă, împreună cu ceapa tocată, în puţin ulei de măsline, se sţinge cu supa clară de legu­me şi se mai fierbe puţin.

Pieptul de curcan se despică incomplet şi se desface ca o fe­lie mare, la nevoie se mai aplatizează cu ciocanul de bătut şniţele. Se condimentează cu sare şi piper, apoi se aşază deasupra spanacul, se con­dimentează şi se presară cu pesmet.

Apoi se rulează şi se leagă cu sfoară de bucătărie. Se condimentează şi la suprafaţă. Se încinge uleiul şi se ru­meneşte rulada pe toate părţile.

Se toarnă apoi supa clară de pasăre, se acoperă cu capac; se lasă la foc mic cca 45 min. Apoi se scoate din vas şi se lasă să se răcească. Se tran­şează în felii şi se aranjează pe un platou.

Ruladă de curcan cu spanac si nucsoara

Pofta buna!