Ruladă de bezea cu dulceaţă

Ruladă de bezea cu dulceaţă din: physalis, mandarine, esenta de vanilie, zahar gelifiant, lichior de portocale, albusuri, zahar, amidon, mascarpone.

Ingrediente:

dulceata de physalis:

• 160 g physalis
• 4 mandarine
• 1 lingura esenta de vanilie
• 1 baton de scortisoara
• 80 g zahar gelifiant
• 1/2 lingurita lichior de portocale

in plus:

• 4 albusuri
• 75 g zahar
• 10 g amidon
• 300 g mascarpone

Mod de preparare:

Se pregătesc fructele de physalis şi se taie sferturi. Se stoarce sucul de mandarine.

Se măsoară 60 ml de suc şi se dau în clocot cu physalis, vanilie, scorţişoară, zahăr gelifiant şi lichior. Se fierb cca 3 min., amestecând.

Se încinge cuptorul la 200°C. Se tapetează tava cu hârtie de copt. Se bat albuşurile şi se adaugă 80 g zahăr.

Se bate mai departe până ce se obţine o compoziţie de bezea. Se înglobează amidonul.

Se aşază compoziţia în tavă sub forma unui dreptunghi (22 x 32 cm) şi se coace 10-12 min.

Se răstoarnă bezeaua pe un prosop de bucătărie pudrat cu zahăr, se desprinde hârtia de pe fund şi se lasă să se răcească.

Se repartizează deasupra 250 g dulceaţă şi mascarpone; se rulează şi se ornează după fantezie.

Ruladă de bezea cu dulceaţă

Pofta buna!