Ruladă de curcan umplută cu brânză

O reteta de rulada de curcan umpluta cu branza din: otet, ulei de floarea soarelui, sare, piper, boia dulce, piept de curcan, patrunjel, cimbru, ceapa, pesemt, branza de vaci, galbenus, supa, smantana, mustar si amidon.

Ingrediente:

• 1 lingură oţet
• 4 linguri ulei de floarea-soarelui
• sare
• piper
• boia dulce
• 1 kg piept de curcan (fasonat pentru ruladă)
• 1 legătură pătrunjel
• 4 fire cimbru
• 1 ceapă
• 4 linguri pesmet
• 200 g brânză de vaci
• 1 gălbenuş
• 350 ml supă
• 150 g smântână
• 3 linguri muştar
• 2 linguriţe amidon

Mod de preparare:

Se amestecă oţetul cu 2 linguri de ulei, piper şi boia. Se pregăteşte carnea se unge cu această marinată. Se pregătesc verdeţurile şi ceapa şi se toacă toate; se amestecă împreună cu pesmet, brânză de vaci, gălbe­nuşuri, sare şi piper.

Se încinge cuptorul la 180°C. Se unge car­nea cu amestecul de brânză şi se rulează; se strânge. Se pră­jeşte carnea în restul de ulei încins, se toarnă supa şi se coace la cuptor cca 1 oră.

Se scoate friptura din cuptor şi se acoperă cu folie de aluminiu; se lasă să se odihnească cca 10 min. Se amestecă în sos smântână şi muştarul şi se adaugă amidonul dizolvat în apă; se lasă să dea într-un clocot, se sărează şi se piperează. Se serveşte rulada cu legume asortate şi cartofi la cuptor.

Ruladă de curcan umplută cu brânză

Pofta buna!