Rulada cu struguri si branza de vaci

În bucatarie, Desert de bucataras 5 November 2013

Rulada cu struguri si branza de vaci din: oua, zahar, faina, ulei, praf de copt, struguri, iaurt, branza de vaci, smantana, zahar pudra, gelatina, apa.

Ingrediente:

pentru blat:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
1 lingura ulei
1/2 lingurita praf de copt

pentru umplutura:

300 g struguri albi si negri
100 g iaurt gras
150 g branza de vaci grasa
200 ml smantana
2 linguri zahar pudra
1 plic gelatina
50 ml apa rece

Mod de preparare:

Pentru blat, separi albuşurile de gălbenuşuri. Baţi albuşurile spumă cu zahărul. Adaugi gălbenuşurile, apoi făina în ploaie, uleiul în fir subţire şi praful de copt.

Amesteci bine şi torni compoziţia într-o tavă în care ai pus hârtie de copt şi o dai, pentru 10 minute, la cuptor, încins în prealabil.

Scoţi, laşi un minut şi aşezi blatul într-un prosop ud şi rulezi. Dai la răcit.

Pentru umplutură, baţi cu mixerul smântână până se întăreşte şi o laşi deoparte. Pui praful de gelatină în 50 ml de apă rece, pentru 10 minute, apoi fierbi pe baie de aburi până se dizolvă (ai grijă să nu fiarbă!). Tai fiecare boabă de strugure în jumătate şi cureţi de sâmburi.

Mixezi brânza cu zahărul pudră şi adaugi iaurtul. După ce s-a topit gelatina, o torni peste cremă şi mixezi până se omogenizează, încorporezi strugurii şi jumătate din cantitatea de frişcă obţinută, amestecând cu o lingură, uşor, de jos în sus.

După ce s-a răcit, întinzi blatul şi îl ungi cu cremă. Rulezi din nou şi laşi la răcit.