Rulada cu branza de vaci si smantana

Rulada cu branza de vaci si smantana

Ingrediente:

• 400 g făină
• 1 praf de copt
• 50 g zahăr
• 100 g margarină
• 2 găl­benuşuri
• 2-3 linguri smântână

Umplutura:

• 400 g brânză de vaci
• 150 g zahăr
• 50 g margarină
• 1 praf de vanilie
• 150 g cartofi fierţi în coajă
• 3 ouă
• coaja de la o lămâie răzuită
• 1 ou pentru uns deasupra

Mod de preparare:

Intr-un castron frământăm făina în care am încorporat praful de copt, zahărul, margarina, 2 gălbenuşuri şi 2-3 linguri smân­tână. Impărţim compoziţia rezultată în două părţi şi lăsăm să se odihnească.

Pregătim umplutura:

Brânza de vaci şi carto­fii fierţi şi curăţaţi îi trecem prin sită, adăugăm zahărul, margarina, 3 gălbenuşuri, zahărul vanilat şi coaja rasă de lămâie.

Omogenizăm compoziţia să nu conţină cocoloaşe, iar la urmă încorporăm 3 albuşuri bătute spumă. Luăm pe rând cele două bucăţi de compoziţie frământată, le dăm formă dreptunghiulară, le umplem cu umplutura mai sus preparată, le rulăm şi le aşezăm într-o tavă unsă în prealabil cu margarină.

Le ungem cu un ou bătut, introducem tava în cuptorul încălzit şi coa­cem la foc potrivit, circa 30-35 minute. După ce s-au răcit le tăiem felii.

Pofta buna!