Ruladă albă cu zmeură

O reteta de rulada alba cu zmeura din: oua, zahar, zahar vanilat, sare, faina, amidon, foi de gelatina, zmeura si frisca.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 120 g zahăr
• 3 plicuri zahăr vanilinat
• sare
• 90 g făină
• 45 g amidon
• 5 foi gelatină
• 300 g zmeură
• 500 g frişcă

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 170 °C. Se separă ouăle; se bat albuşurile.

Gălbenuşurile se bat la bain-marie cca 5 min., cu zahăr tos, 1 plic zahăr vanilinat, 1 praf de sare şi 4 linguri apă fierbinte.

Se pun deasupra albuşurile bătute, se adaugă făina amestecată cu amidon şi se omogenizează bine.

Se aşază compoziţia pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace 18-20 min.

Se răstoarnă blatul pe un prosop de bucătărie presărat cu zahăr; se desprinde hârtia de pe fund şi se rulează blatul în prosop.

Se lasă să se răcească. 2 Se înmoaie gelatina în apă rece.

Frişca se bate puţin cu restul de zahăr vanilinat.

Se dizolvă gelatina la foc moale şi se înglobează în frişcă; se bate încă o dată.

Se derulează blatul şi se unge cu frişcă; se repartizează deasupra boabe de zmeură.

Se rulează la loc şi se dă la frigider cca 2 ore. Se decorează cu ciocolată şi fructe

Ruladă albă cu zmeură

Pofta buna!