Roşii umplute în stil african

O reteta delicioasa de rosii umplute in stil african din: bulgur, rosii, lamaie, praz, ulei de masline extravirgin, ceapa verde, frunze de menta, patrunjel, sare, piper, salata verde, sare si piper.

Ingrediente:

• 150 g bulgur
• 8 roşii
• 1 lămâie
• 14 fir de praz
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 6-8 fire de civetă (sau frunze de ceapă verde)
• 4 frunze de mentă
• 1/2 legătură pătrunjel
• sare
• piper

pentru decor:

• 1 salată verde
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pune bulgurul într-o oală cu apă clocotită cu o linguriţă de sare şi fierbe-l al dente (circa 25 de minute), apoi scurge-l bine şi răsfiră-l pe o tavă, ca să se răcească. Intre timp, spală roşiile, taie-le capacul, scobeşte-le cu ajutorul unei linguriţe, având grijă să nu le perforezi, şi păstrează miezul.

Toacă miezul roşiilor şi amestecă-l cu uleiul de măsline şi sare, după gust. Toacă prazul, civeta, menta şi pătrunjelul şi amestecă-le cu miezul roşiilor, apoi pune piper, după gust, şi adaugă zeama de la lămâie şi o linguriţă de coajă rasă de lămâie.

Amestecă toate ingredientele cu bulgurul răcit şi umple roşiile scobite cu această compoziţie.

Spală frunzele de salată şi taie-le fâşii subţiri, asezonea- ză-le cu ulei, sare şi piper, după gust, şi pune-le pe farfurii. Aşază deasupra roşiile umplute, decorează cu fâşiuţe de coajă de lămâie şi serveşte.

Roşii umplute în stil african

Pofta buna!