Rosii in bulion

Rosii in bulion din: rosii.

Ingrediente:

• rosii

Mod de preparare:

Se aleg roşiile mici, rotunde, coapte, tari şi foarte proaspete. Se spală, se lasă să se zvânte pe o sită sau strecurătoare şi, pentru a nu plesni în timpul fierberii la bain-marie, se înţeapă fiecare roşie de câteva ori cu o scobitoare.

Se aranjează în borcane fără a le îndesa, lăsând borcanul gol pe o distanţă de două degete de la gură şi se toarnă deasupra sucul de roşii, care trebuie să acopere roşiile de un deget, în aşa-fel încât să mai rămână o distanţă liberă până la gura borcanului.

Se închid cu folie adezivă. Se ţin la bain-marie, în prima zi, 20 minute, iar a doua zi, 10 minute.