Rondele de vinete cu guacamole

Rondele de vinete cu guacamole din: vinete, avocado, zeama de lamaie, usturoi, ceapa, ulei, sare, ceapa, ardei capia.

Ingrediente:

• 2 vinete potrivite
• 3 avocado
• 2 linguri zeama de lamaie
• 3 catei de usturoi
• 1 ceapa mica, tocata fin
• ulei
• sare
• pentru decor:
• ceapa chives
• 1 ardei capia mare

Mod de preparare:

Cureţi vinetele de cotoare şi le speli. Le tai rondele şi le frigi. Le pui pe un platou şi le laşi să se răcească. Tai fiecare avocado în două şi le scoţi sâmburii. Scobeşti miezul cu o lingură şi prepari un guacamole din zeama de lămâie, căţeii de usturoi pisaţi, câteva picături de ulei şi ceapa tocată.

Condimentezi cu sare după gust şi amesteci bine. Pui una-două linguriţe cu guaca¬mole pe rondelele de vinete fripte şi le aşezi pe un platou. In momentul servirii, le decorezi cu ardei capia tocat şi cu ceapă chivas.

Rondele de vinete cu guacamole

Pofta buna!