Risotto cu clementine caramelizate

Risotto cu clementine caramelizate din: lapte, zahăr pudră, unt, orez risotto, lapte condensat sau smântână, clementine, zahăr granulat, brandy.

Ingrediente:

• 600 ml lapte
• 2 linguri cu zahăr pudră
• 1 bucăţică de unt
• 175 g orez risotto
• aprox. 200 ml lapte condensat sau smântână

Pentru clementine:

• 6 clementine
• 100 g zahăr granulat
• 2 linguri cu brandy

Mod de preparare:

Curăţă dementinele de coajă şi nevuri.Taie coaja de la 2 clementine în şuviţe subţiri.

Lasă restul deoparte pentru risotto.

Dizolvă zahărul pe focîn 4 linguri de apă.

Fierbe câteva minute, fără să mai amesteci, până când siropul are culoarea chihlimbarului, la tigaia de pe foc.

Amestecă brandy cu 4 linguri de apă şi fierbe cojile de clementine uşor, timp de 10-15 minute, până se înmoaie.

Adaugă dementinele întregi şi fierbe 2 minute, întoarce-le şi fierbe-le încă 2 minute.

Scoate-le cu o spumieră într-un castron şi toarnă şi siropul.

Pentru risotto, fierbe laptele, coaja de la 2 clementine şi zahărul, timp de 10 minute.

Topeşte untul într-o tigaie, pune orezul şi prăjeşte-l 2 minute.Toarnă laptele şi fierbe timp de 20-30 de minute, amestecând.

Lasă deoparte timp de 5 minute, apoi adaugă laptele condensat.

Pune risotto în farfurii, iar deasupra aşază câte o dementină şi toarnă puţin sirop.

Risotto cu clementine caramelizate

Pofta buna!