Retete delicioase: Plachie de peşte

O reteta de plachie de peste din: peste, ulei, faina, ceapa, vin alb, rosii, foi de dafin, apa, sare, piper boabe si lamaie.

Ingrediente:

• 1 crap mare de 2 kg sau 3-4 caraşi, scrumbii sau 1 somn mare
• 1 ceaşcă mare ulei
• 3 – 5 linguri faină
• 4 – 5 cepe mijlocii
• 1  pahar vin alb
• 2  roşii sau 2 linguri bulion de roşii
• 2 foi de dafin
• 1 cană apă
• sare
• piper boabe

pentru decor:

• 1 lămâie mică

Mod de preparare:

Curăţă peştele de aripi, de solzi, de oasele mari, de intestine, spală-1 în mai multe ape, înlătură capul şi taie-l felii groase.Sărează fiecare bucată de peşte, pune-le într-un castron adânc şi lasă-le 30 de minute. Trece fiecare felie de peşte prin faină, rumeneşte-le în jumătate din uleiul încins şi scoate-le pe şerveţele absorbante.

Curăţă ceapa, tai-o peştişori şi căleşte-o 20 de minute în uleiul rămas. Adaugă o cană de apă, bulionul sau roşiile decojite şi tocate cubuleţe, piperul boabe şi foile de dafin. Fierbe sosul 5-6 minute, după care pune şi peştele la fiert. Dă focul mic, adaugă vinul, fierbe 30 de minute.

Decorează cu felii subţiri de lămâie când mâncarea este gata şi las-o să se răcorească. Serveşte plachia de peşte călduţă sau rece, cu pâine proaspătă.

Plachie de peşte

Pofta buna!