Retete de Sarbatoare: Salată de varză roşie cu ananas

O reteta de salata de varza rosie cu ananas proaspat din: suc de ananas, miere, otet de mere, ulei de nuca, coaja de lamaie, sare, piper, varza rosie, ananas, miez de nuca si frunze de melisa.

Ingrediente:

• 1/4 l suc de ananas neindulcit
• 2 lingurite miere lichida
• 6 lingurite otet de mere
• 8 lingurite ulei de nuca
• coaja razuita de la 3 lamai
• sare
• piper negru macinat
• 1 capatana macare de varza rosie (circa 1,2 kg)
• 1 ananas proaspat (circa 800 g)
• 200 g miez de nuci
• cateva frunze de melisa

Mod de preparare:

Sucul de ananas, mierea şi oţetul se pun în vasul pentru mixat.

Se adaugă încet ule­iul. folosind mixerul la viteza cea mai mică. Coaja rasă de lămâie se adaugă la sosul marinat care se condimentează cu sare şi cu piper.

Varza roşie se curăţă de cotor şi se răzuieşte. Se amestecă cu sosul marinat şi se lasă 1/4 oră să se întrepă­trundă. 

Se curăţă între timp ananasul, se taie în patru în lungime şi se scoate miezul lemnos. Partea de fruct cărnos se taie cuburi mici şi se adaugă la varza roşie.

Nucile se taie nu prea mărunt şi se încor­porează în salată. Se aranjează pe farfurii şi se ornează cu frunze de melisă.

Salată de varză roşie cu ananas proaspăt

Pofta buna!