Retete de post: Supa-crema de broccoli

În Retete De Post de admin 21 November 2011

O reteta gustoasa de supa-crema de .broccoli, dovlecei, telina, ardei, pastarnac, ceapa verde, morcovi, patrunjel, ulei de masline, crutoane

Ingrediente:

1 kg broccoli
2 dovlecei
1 ţelină
2 ardei
1 păstârnac
1 legătură ceapă verde
2 morcovi
1 legătură pătrunjel
50 ml ulei de măsline
crutoane cu sos de ceapă

Mod de preparare:

Se curăţă toate legumele, se spală şi se pun să fiarbă întregi cu apă, sare, ulei şi piper. Se lasă la foc potrivit.

Se încearcă cu o furculiţă dacă au fiert, apoi se scot în sită şi se lasă să se răcească puţin. Se aruncă ceapa iar celelalte legume se pasează cu blenderul.

Piureul de legume se amestecă cu zeama în care au fiert şi astfel se obţine supa cremă.

Se lasă să mai dea în câteva clocote şi se condimentează cu sare, dacă este nevoie.

In acest timp, se pregătesc crutoanele, se taie cu ajutorul unei forme de biscuiţi, se stropesc cu ulei, se asezonează cu fire de ceapă verde şi pătrunjel şi se pun la cuptor.

Supa cremă se serveşte cu crutoanele aromate şi se ornează cu pătrunjel verde, tocat mărunt.