Retete de post: Crema de vinete

O reteta de post de crema de vinete din: vinete, lapte, cimbru, patrunjel verde, marar, sare, piper, otet de vin , branza de capra si lapte.

Ingrediente:

• un kg vinete
• un litru de lapte
• o rămurică de cimbru proaspăt
• 3 linguriţe de pătrunjel verde (tocat)
• o linguriţă de mărar (tocat)
• sare
• piper
• o linguriţă de oţet de vin

facul­tativ:

• 250 g brânză de capră
• două căni cu lapte

Mod de preparare:

Se curăţă vinetele şi se taie în sferturi, apoi, la foc mic, se fierb în apă sau, dacă este permis, în lapte, în care s-a pus rămurica de cimbru. Cînd s-au înmuiat bine, se scot din oală, se pun la scurs într-o stre­curătoare, apoi se toacă mărunt cu satârul sau se trec prin blender.

Dacă e dezlegare, se amestecă şi cu brânza de capră (mărunţită înainte cu o furculiţă). Se adaugă mărarul, pătrunjelul, sarea, piperul şi oţetul, după gust.

Poftă bună!