Reteta zilei: Sos frantuzesc

O reteta simpla si delicioasa de sos frantuzesc din: smantana, faina, oua, unt, conserve de sardele in ulei, lamaie, sare si piper alb.

Ingrediente:

• 100 gr smântână
• 50 gr făină
• 4 ouă
• 50 gr unt
• 1 conservă de sardele în ulei
• 1/2 lămâie
• 10 gr sare
• 2 gr piper alb

Mod de preparare:

Ouăle se fierb circa 5 minute în apă cu puţină sa­re, apoi se trec prin jet de apă rece şi se curăţă de coajă.

Untul se ţine la cald pâ­nă se înmoaie, apoi se ames­tecă cu gălbenuşurile tre­cute printr-o sită deasă, se adaugă sardelele şi se a- mestecă foarte bine.

Smântână se pune pe bain-marie, se adaugă făi­na, se amestecă bine, apoi se adaugă untul cu sardele, se condimentează, se acreş­te totul după gust şi se fier­be până când sosul se în­groaşă.

Sosul se serveşte fier­binte şi se ornează cu lămâ­ie, albuş de ou şi pătrunjel, de preferinţă la preparate din muşchi de vită.

Pentru ca sosul să capete o aromă cât mai puternică, în timp ce fierbe la bain-marie, se adaugă treptat şi uleiul în care au fost sardelele.

Sos franţuzesc

Poftă bună!