Reteta zilei: Sandwich-uri cu carne de curcan

Printeaza

Sandwich-uri cu carne de curcan din: unt, ulei de masline, ceapa, sare, piper, sherry, cimbru, curcan, ricotta, salvie, sos de soia, sos worcestershire, mustar dijon, ulei de canola, branza, paine de secara, mustar.

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_14

Sandwich-uri cu carne de curcan

Ingrediente ceapa caramelizata:

  • 2 linguri de unt nesărat
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 3 cepe, felii
  • sare și piper negru proaspăt macinat
  • 1/4 ceasca sherry
  • 1 linguriță cimbru proaspat tocat

Ingrediente burgeri de curcan:

  • 1/2 kg carne tocata de curcan
  • 1/2 cana ricotta
  • 2 linguri de salvie proaspăt tocată
  • 2 lingurite de sos de soia
  • 2 lingurite de sos Worcestershire
  • 1 lingurita mustar de Dijon
  • Sare și piper negru proaspăt macinat
  • 1-2 linguri de ulei de canola

Ingrediente pentru servire:

  • 8 felii de brânză
  • 8 felii de paine de secară
  • 4 linguri de unt sărat, dedurizată
  • muștar

Mod de preparare:

Pentru caramelizarea cepei, se încălzește o oală mare pe foc mediu-mare. Adăugați untul și uleiul de măsline, apoi se adaugă ceapa si amestecati pentru a se acoperi. Se presara cu sare si piper, iar apoi se acopera oala si se reduce focul la mediu.

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_02

Gatiti, acoperit timp de 10- 15 minute. Descoperiti tigaia și lăsați ceapa la fiert timp de aproximativ o oră, amestecand frecvent. Se adaugă sherry și se amesteca usor, se adauga cimbrul, se condimentează cu sare și piper și se pastreaza deoparte.

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_04

Pentru prepararea burgerilor, intr-un castron mare, combinati curcan, ricotta, salvie, sos de soia, sos Worcestershire, Dijon si se presara cu putina sare si piper. Împărțiți în 4 burgeri egali și aplatizati.

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_06

Se încălzește o tigaie din fontă la foc mediu. Adaugati uleiul de canola și prajiti burgerii cate 3-4 minute pe fiecare parte.

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_08

Pentru servire, ungeti feliile de paine cu unt, adaugati cate o felie de branza, un burger, garnisiti cu ceapa si o alta felie de paine unsa su unt pe deasupra. Procedati la fel cu restul de felii de paine si carne.

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_11

Puneti pe plita incinsa si gatiti 2-3 minute pe fiecare parte. Serviti cu mustar.

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_13

Sandwich-uri cu carne de curcan

Sandwichuri_cu_carne_de_curcan_15

Pofta buna!

 

2 comentarii

  1. Asta e un fel de burger intre 2 felii de paine 🙂

  2. Este foarte bun sandwchiul 🙂

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.