Reteta zilei: Salata de quinoa cu ciuperci si nuci pecan

Salata de quinoa cu ciuperci si nuci pecan din: quinoa, supa de pui, ulei de masline, ceapa, morcovi, cimbru, ciuperci, usturoi, sare, piper, nuci, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 cana de quinoa
• 1 2/3 cani supa de pui
• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa, tocat
• 2 morcovi, cuburi
• 3/4 lingurita de cimbru uscat
• 120gr ciuperci, felii subtiri
• 2 catei de usturoi, tocat
• Sare si piper negru proaspat macinat
• 1/3 cana nuci pecan, tocate
• 1/4 ceasca patrunjel proaspat tocat

Mod de preparare:

Combinati quinoa si supa de pui intr-o tigaie. Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe pana cand quinoa este gatita, aproximativ 15 minute.

In acelasi timp, incalziti 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie la foc mediu.

Adaugati ceapa si gatiti, amestecand ocazional, 2-3 minute.

Se adauga morcovii si cimbru si se fierbe pana cand morcovii timp de 5-7 minute.

Adaugati restul de ulei de masline, impreuna cu ciuperci si usturoi.

Gatiti, amestecand constant, pana cand ciupercile sunt fierte, cateva minute.

Adaugati sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.

Adaugati quinoa fiarta si se adauga nuci pecan si patrunjel tocat.

Se serveste fierbinte sau la temperatura camerei.

Salata de quinoa cu ciuperci si nuci pecan

Pofta buna!