Reteta zilei: Salata de pui cu mix de legume si sos

Salata de pui cu mix de legume si sos din: piept de pui, chimen, sare, piper, ulei de masline, mix de legume, ardei iute fasole neagra, quinoa, orez brun, avocado, coriandru, lamaie.

Ingrediente: 

• 2 piepti de pui
• 1 linguriță de chimen
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță de piper
• 3 linguri de ulei de masline
• sare si piper
• 1 cană mix de ceapa, ardei gras si telina
• 1 cana sos, dupa preferinta
• 1/2-1 ardei iute, fara semințe și taiat cuburi
• 1 cutie fasole neagră
• 1 1/4 cești quinoa fiarta sau orez brun
• felii de avocado
• coriandru proaspat
• felii de lamaie verde

Mod de preparare:

Într-un castron mic se amestecă împreună sarea, chimenul și piperul.

Se presară ambele părți ale pieptul de pui cu jumatate din amestecul de condimente si se pastreaza deoparte.

Într-o tigaie la foc mare mediu, se adauga 2 linguri de ulei de masline.

Se rumeneste carnea de pui cate 3-4 minute pe fiecare parte, apoi se transferă pe o farfurie.

Adaugati ulei de masline in tigaie la foc mediu. Adaugati o jumatate de cana de amestec de legume și ardei iute.

Gatiti cateva minute. Se adauga 1 1/4 cesti de sos. Se incorporeaza pieptul de pui, se acoperă cu capac și reduceti focul la mic.

Gatiti 10 minute.

Între timp într-un vas mic la foc mediu, se adaugă restul de ulei de măsline și cealaltă jumătate a amestecului de legume.

Gatiti cateva minute. Se adauga fasolea neagră și aproximativ 1/3 cană de sos.

Se aduce la fierbere și se reduce focul la mic, gatiti timp de 5 minute.

In boluri de servire, adaugati quinoa.

Se feliaza carnea de pui si se aseaza peste.

Adaugati amestecul de fasole neagră si o lingura de sos.

Garnisiti cu avocado si coriandru si serviti cu suc de lamaie.

Salata de pui cu mix de legume si sos

Pofta buna!