Reteta zilei: Salata de cartofi dulci

Printeaza

Salata de cartofi dulci din: cartofi dulci, quinoa, fasole neagra, ceapa rosie, ardei rosu, usturoi, avocado, chimen, chili, coriandru, suc de lamaie, ulei de masline.

Poate te intereseaza si:

 

Salata_de_cartofi_dulci_07

Salata de cartofi dulci

Ingrediente

  • 2 cartofi dulci, cuburi
  • ½ ceasca quinoa
  • 1 cutie fasole neagra
  • ½ ceapa rosie, cuburi
  • ½ ardei roșu, cuburi
  • 1 ardei iute fara seminte, cuburi
  • 2 catei de usturoi, tocat
  • 2 avocado
  • 1 lingurita de chimen
  • ½ lingurita chili
  • 1 lingura coriandru proaspat
  • ¼ cană suc proaspat de lămâie
  • ¼ cană ulei de măsline

Mod de preparare:

Adauga cartofii dulci cubulete intr-o oală mare de apă clocotită. Gatiti timp de 10-15 minute. Opriti focul, scurgeti si pastrati deoparte să se răcească.

Salata_de_cartofi_dulci

Între timp, adăugați quinoa într-o oală cu 1 cana de apa, se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 15 minute.

Salata_de_cartofi_dulci_02

Opriti focul si se lasa sa stea timp de 5 minute. Combinati fasole neagră, ceapa rosie, ardei rosu, ardei iute și usturoi într-un bol mare.

Salata_de_cartofi_dulci_03

După ce cartofii dulci s-au răcit și quinoa este gătita, adăugați-le peste fasole și legume. Adaugati avocado maruntit, chimen, ardei ardei, coriandru, suc de lămâie și ulei de măsline într-un blender.

Salata_de_cartofi_dulci_05

Amestecati pana se omogenizeaza. Se toarnă sosul peste salata de cartofi dulci si amestecati pentru a se combina.

Salata_de_cartofi_dulci_06

Salata de cartofi dulci

Salata_de_cartofi_dulci_08

Pofta buna!

 

1 comentariu

  1. Bianca Varlan

    N-am mancat cartofi dulci pana acum …

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.