Reteta zilei: Risotto cu aroma de sofran

În bucatarie, Reteta zilei de bucataras 12 January 2016

Risotto cu aroma de sofran din: orez pentru risotto, unt, ulei de masline, usturoi, rosii, vin alb, supa de pui, sofran, sare, piper, rozmarin, paprika, unt, parmezan.

si se amesteca bine.

Ingrediente:

160 g orez pentru risotto
20 g unt
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, tocat
2 roșii, decojite și tocate
100 ml vin alb
800 ml supa de pui
1 praf de sofran
sare si piper
rozmarin
paprika
30 g unt
20 g parmezan ras

Mod de preparare:

Se încălzesc untul și uleiul de măsline într-o tigaie si prajiti usturoiul.
Adaugati orezul și gatiti cateva minute.

Adăugați vinul alb și amestecati, gatiti alte cateva minute si asezonati bine, apoi presarati sofranul.

Incorporati rosiile si gatiti cu orezul.
Adaugati supa putin cate putin si lasati sa fie absorbita.
Dupa aproximativ 20-30 de minute cand orezul este fiert, adaugati untul si parmezan ras.