Reteta zilei: Oua ochiuri pe pat de cartofi dulci si sunca de pui

Oua ochiuri pe pat de cartofi dulci si sunca de pui din: sunca de pui, cartofi dulci, ulei de masline, usturoi, ardei gras, ceapa, chimen, piper cayenne, sare, oua, avocado, coriandru.

Oua ochiuri pe pat de cartofi dulci si sunca de pui

Ingrediente: 

• 120gr sunca de pui, tocata
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cartof dulce, curatat si tocat
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/3 cană ardei gras rosu, tocat
• 1/3 ceasca ardei gras verde, tocat
• ½ ceapă, tocata
• ½ lingurita chimen
• 1 vârf de cuțit de piper cayenne
• sare, dupa gust
• 4 oua
• ½ avocado, tocat
• 2 lingurite coriandru tocat

Mod de preparare:

Se încălzește 1 lingura ulei de măsline intr-o tigaie mare. Adăugați sunca și sotati aproximativ cinci minute.

Adaugati cartofii dulci împreună cu 1 lingura de ulei de masline si chimen. Rumeniti timp de aproximativ cinci minute.
Amestecati si mai rumeniti pana cand sunt patrunsi.

Când cartofii dulci sunt fragezi, se adauga usturoiul, ceapa, ardei gras si continuati sa gatiti pentru aproximativ cinci minute. Adaugati piper cayenne și sare, dupa gust. Opriti focul si pastrati amestecul cald.

Se încălzește o tigaie la foc mediu-scăzut. Se adaugă ouăle si gatiti până albiusul este stabilit, iar galbenusul este moale.
Serviti amestecul de cartofi si sunca cu oua , garnisite cu avocado și coriandru.

Oua ochiuri pe pat de cartofi dulci si sunca de pui

Pofta buna!