Reteta zilei: Mancare de vinete cu sos de rosii

Mancare de vinete cu sos de rosii din: vinete, rosii, ghimbir, usturoi, seminte de fenicul, seminte de chimen, coriandru, turmeric, praf de chili, piper, sare, ulei.

Ingrediente:

• 2 vinete, taiate felii
• 400g rosii tocate
• 1 buc ghimbir, tocat
• 8 catei de usturoi
• 1.5 lingurita de seminte de fenicul
• 1/2 lingurita de seminte chimen negru
• 1 linguri de praf de coriandru
• 1/4 lingurita de praf de turmeric
• 1/2 lingurita de praf de chili
• 1/2 lingurita de piper negru
• sare dupa gust
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Taiati vinetele si puneti intr-o strecuratoare 20 de minute sa se scurga.

Amestecati ghimbir si usturoi cu jumatate din cantitatea de rosii.

Prajiti vinetele si scoateti pe prosoape de hartie pentru a fi absorbit uleiul in exces.

Adaugati 4 linguri de ulei intr-o tigaie mare si se adauga semintele.

Acoperiti si lasati cateva secunde.

Adaugati amestecul de rosii cu ghimbir si usturoi, restul de rosii tocate si condimentele si fierbeti pana cand amestecul devine gros.

Adaugati vinetele prajite si se amesteca usor.

Se acopera si se fierbe timp de 5 minute.

Asezonati cu sare inainte de servire.

Mancare de vinete cu sos de rosii

Pofta buna!

poate iti place si:

Mancare de vinete cu ardei copți

 

Mancare de vinete cu ardei copți din: vinete, ardei capia, ceapa, usturoi, suc de rosii, ulei, frunze de telina, sare, piper. Ingrediente: 2 vinete mari 1 kg ardei capia 3 cepe 1/2 căpățână de usturoi 500 ml suc de roșii sau 1 kg roșii 150 ml Ulei 1 legătură frunze de țelină sare piper negru […]

Mancare de vinete cu tahina

 

Mancare de vinete cu tahina din: vinete, tahina, lamaie, portocala, iaurt, ulei de masline, sare. Ingrediente: 1 kg vinete 6 linguriţe tahina sucul de la 2 lămâi sucul de la o portocală 2 pahare iaurt 6 linguri ulei de măsline sare   Mod de preparare: Se taie cotoarele vinetelor şi se înţeapă cu cuţitul în […]

Pofta buna!