Reteta zilei: Gogonele murate in otet de mere cu praf de curry

Gogonele murate in otet de mere cu praf de curry din: gogonele, ceapa, sare, otet de mere, zahar brun, radacina de ghimbir, ienibahar, seminte de chimen, seminte de coriandru, seminte de schinduf, boabe de piper, seminte de mustar, curcuma, praf de chili.

Ingrediente:

• 2-4 kg gogonele, feliate
• 1 ceapa, feliata
• 2 1/2 linguri de sare
• 3 cesti de otet de mere
• 1/2 cana zahar brun
• 2 1/2 lingurite praf de curry
• 1 bucata radacina de ghimbir proaspat, feliat
• 12 boabe de ienibahar

Ingrediete pudra de curry:

• 1/2 lingurita seminte de chimen
• 1 lingura seminte de coriandru
• 1/2 lingurita seminte de schinduf
• 1 lingurita boabe de piper
• 3 cuișoare
• 1 lingurita semințe de muștar
• 3/4 lingurițe de curcuma
• 1/4 lingurita praf de chili

Mod de preparare:

Puneti feliile de gogonele si ceapa intr-un bol mare, amestecati usor cu sare.

Acoperiti cu un prosop de bucatarie si lasati peste noapte.

A doua zi, sterilizati borcanele si capacele in apa clocotita.

Scurgeti gogonelele si ceapa, se spala cu apa rece si se mai scurge lichidul inca o data.

Intr-o oala puneti otetul, zaharul si pudra de curry si fierbeti la foc mic.

Cand clocoteste adaugati gogonelele si ceapa. Lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 2 minute.

Puneti in borcate boabele de ienibahar si felii de ghimbir in fiecare borcan.

Umpleti borcanele cu amestec de gogonele si ceapa, apoi turnati lichidul.

Pentru a prepara praful de curry, puneti o tigaie uscata la foc mediu, adaugati condimentele intregi si prajiti cateva minute.

Adauga imediat curcuma și praf de chili, amestecati si lasati sa se raceasca.

Macinati si depozitați intr-un borcan cu capac etans si pastrati cel mult 3 luni.

Gogonele murate in otet de mere cu praf de curry

Pofta buna!