Reteta zilei: Curry de vinete si cartofi

Curry de vinete si cartofi din: cartofi, vinete, usturoi, usturoi, turmeric, sare, piper, seminte de chimen, siminte de coriandru, chimion, coriandru, garam masala, praf de chili, vin alb, apa, pasta de tomate, iaurt, ulei.

Curry de vinete si cartofi

Ingrediente: 

• 400 g cartofi
• 400g vinete
• 3 catei de usturoi, tocat
• 1 linguriță turmeric
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita de semințe de chimen
• 1/2 lingurita de seminte de coriandru
• 1/2 lingurita chimion
• 1/2 linguriță de coriandru
• 1/2 lingurita garam masala
• 1 linguriță praf de chili
• 100 ml vin alb sau apă
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 linguri iaurt
• 3 linguri de ulei

Mod de preparare:

Taiati cartofii si vinetele cuburi.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si prajiti semintele de coriandru și chimen și usturoiul.

Adaugati cartofii, vinetele și toate condimentele. Prăjiti legumele, amestecand din când în când.

Cand sunt aproape fierte legumele, se adauga vinul sau apa.
Adaugati pasta de tomate și se amestecă bine, apoi se adauga iaurtul si se lasa sa fiarba timp de câteva minute.

Serviti preparatul fierbinte.

Curry de vinete si cartofi

Pofta buna!