Reteta zilei: Conopida gratinata cu parmezan

Conopida gratinata cu parmezan din: conopida, ulei de masline, sare, piper, unt, ceapa, usturoi, cimbru, salvie, lapte, pesmet, boia, parmezan, gruyere, branza de capra.

Ingrediente: 

• 2 conopide, buchețele
• 2½ linguri ulei de măsline
• sare si piper negru
• 2 linguri de unt
• 1 ceapa, cuburi
• 3 catei de usturoi, tocat
• 2-3 crengute de cimbru proaspat
• 5 frunze de salvie
• 2 cani de lapte
• 1/3 ceașcă pesmet
• 1/8 lingurita boia de ardei afumat
• ½ ceasca parmezan ras
• 1 1/3 cupe branza gruyere rasa
• 100gr brânză de capră

Mod de preparare: 

Preîncălziți cuptorul la 200C.

Aranjați buchetelele de la 1½ conopidă pe o foaie de copt.

Se stropesc cu ulei de masline, se presara cu sare și piper negru si amestecati.

Dati la cuptor 20 de minute.

Între timp, se topeste o lingura de unt într-o cratiță medie la foc mediu.

Se adauga ceapa si usturoiul si gatiti aproximativ 3 minute.

Adaugati cimbrul și salvie și gatiti timp de un minut.

Adauga restul de buchetele de conopidă și lapte.

Fierbeti ușor timp de 20-25 de minute.

Între timp, prajiti pesmetul.

Într-o cratiță mică, se topeste restul de unt la foc mediu.

Adaugati pesmetul și se amestecă.

Gatiti timp de 2-3 minute.

Tranferati intr-un bol să se răcească și apoi se adauga boia de ardei, ¼ cana parmezan și un praf de sare.

Scoateti frunzele de salvie din lapte.

Transferati conopida și lichidul in care s-a gătit la blender și omogenizati.

Transferati intr-o cratiță la foc mic și se incorporeaza restul de parmezan, Gruyère și brânză de capră.

Se condimentează cu sare și piper negru dupa gust.

Se toarnă 1/3 din sos de brânză în partea de jos a unui vas  de copt.

Adaugati conopida într-un strat uniform si se acopera cu sosul de brânză.

Se presara amestecul de pesmet.

Coaceți timp de 25-30 de minute.

Lasati sa se raceasca timp de 5-10 minute și serviti.

Conopida gratinata cu parmezan

Pofta buna!