Reteta zilei: Budinca de orez cu legume

Budinca de orez cu legume din: orez salbatic, supa de pui, brocoli, ciuperci, unt, ceapa, morcovi, telina, faina, smantana, sare, piper, pesmet.

Poate te intereseaza si Budinca de orz cu sos de branza

Budinca de orez cu legume

Ingrediente:

• 2 cesti de orez salbatic
• 10 cani supa de pui
• 3 broccoli, rupt buchețele
• 300gr ciuperci, tocate
• 1/2 cana unt
• 1 ceapa, tocata marunt
• 2 morcovi, cuburi
• 2 tulpini de țelină, tocat
• 4 linguri faina
• 1/2 ceasca smantana
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper negru
• 1 cană pesmet

Mod de preparare:

Adăugați orezul sălbatic într-o cratiță medie cu 5 cesti de supa de pui. Fierbeti aproximativ 35-40 de minute.

Între timp, opariti broccoli in apa clocotita aproximativ 2 minute. Scurgeti si transferati intr-un castron de apa cu gheata. Lasati 1 minut, scurgeti si pastrati deoparte.

Se încălzește o oala mare la foc mediu-mare, apoi se topesc 6 linguri de unt. Adăugați ceapa și ciupercile si gatiti, amestecand ocazional, 3-4 minute. Adăugați morcovii și țelina și gatiti timp de 3-4 minute.

Se presara faina peste legume și se amestecă pentru a se încorpora, apoi gatiti pentru aproximativ un minut. Se toarnă 5 cani de supa ramase și se amestecă.

Se aduce amestecul la fierbere și se lasă să se ingroase, aproximativ 3 minute. Se incorporeaza smantana, amestecati bine, lasati sa se fiarba până se îngroașă. Se condimentează cu sare și piper.

Adăugați jumătate din orezul fiert in partea de jos a unui vas termorezistent, apoi puneti jumătate din broccoli. Folosind un polonic, alegeti lichidul din oala si turnati peste broccoli. Adaugati o parte din legume, repetati cu restul de orez, broccoli, supa si legume.

Topiți 2 linguri de unt rămase, apoi se toarnă într-un castron separat si se amesteca cu pesmetul. Presarati apoi peste legume.

Se acopera cu folie si se coace timp de 20 de minute, apoi se scoate folia și se continuă coacerea timp de 15 minute. Presarati patrunjel, lasati sa se odihneasca si serviti.

Budinca de orez cu legume

Pofta buna!