Reteta zilei: Budinca de dovleac cu legume si parmezan

Printeaza

Budinca de dovleac cu legume si parmezan din: unt, dovleac, ulei de masline, sare de mare, piper, ceapa rosie, ceapa, salata creata, usturoi, piper rosu, cimbru, faina, lapte, smantana, zahar, oua, bagheta, parmezan.

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan_07

Budinca de dovleac cu legume si parmezan

Ingrediente:

  • 2 1/2 linguri de unt nesărat
  • 500gr dovleac, cuburi
  • 1/4 ulei de masline + 1 lingura
  • sare de mare și piper proaspăt măcinat
  • 2 cepe rosii, tăiata felii subțiri
  • 1/2 ceapa dulce, tocata marunt
  • 1 salata creata, maruntita
  • 2 catei de usturoi, tocat
  • 1/2 lingurita piper rosu zdrobit
  • 2 lingurite cimbru proaspat, tocat
  • 1/4 cana făină
  • 2 1/2 cani de lapte
  • 1 1/2 cesti smantana
  • 1 lingurita zahăr
  • 8 oua, ușor bătute
  • 1 bagheta, cuburi
  • 1/3 ceasca parmezan, ras

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 200C. Pe o foaie mare de copt, intr-o tava, asezati dovleacul si stropiti cu ulei de masline. Se condimentează cu sare și piper și se coace timp de aproximativ 30 de minute. Lasati sa se odihneasca si reduceti temperatura la 170C.

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan

În timp ce dovleacul se coace, incalziti 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Adaugati ceapa felii și se condimentează cu sare și piper. Gatiti, amestecand ocazional, la foc mediu-scăzut, aproximativ 30 de minute. Se transferă ceapa intr-un castron foarte mare si se pune deoparte. Adaugati restul de ulei de măsline in aceeasi tigaie și se încălzește.

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan_02

Adaugati salata si usturoiul, ardeiul rosu zdrobit și 1 linguriță de cimbru. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mediu-mare, aproximativ 5 minute. Adaugati peste ceapa. Adaugati bagheta și dovleacul.

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan_03

Într-o cratiță mare se topeste untul la foc mediu-scăzut. Adaugati ceapa tocata si 1 lingurita cimbru și se fierbe pana se inmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă făina și se amesteca aproximativ 5 minute. Incorporati 1 cană de lapte și continuati sa amestecati cu telul și se fierbe aproximativ 10 minute.

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan_04

Opriti și incorporati, amestecand cu telul, smantana, zahar, 2 lingurite sare, 1 lingurita piper si restul de lapte. Lasati sosul bechamel sa se răcească timp de câteva minute. Incorporati ouale batute. Se toarnă in castron. Se amesteca bine, apoi se toarnă straturile într-un vas termorezistent uns. Lasati să se odihnească timp de 30 minute.

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan_05

Coaceți timp de 1 oră. Creșteti temperatura la 220C si se presara branza, apoi mai coaceti timp de încă 10 minute. Scoateți din cuptor și se lasă să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan_06

Budinca de dovleac cu legume si parmezan

Budinca_de_dovleac_cu_legume_si_parmezan_07

Pofta buna!

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.