Reteta tocanita de burta

Reteta tocanita de burta din: burta de vita, ulei, ceapa, pastranac, telina, vin, pasta de tomate, patrunjel, boia, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g burtă de vita
• 1 l zeamă de oase
• 150 ml ulei
• 800 g ceapă
• 80 g păstârnac
• 80 g ţelină
• 100 ml vin alb
• 35 g pastă de tomate
• 80 g pătrunjel rădăcină
• boia de ardei
• sare
• piper

Mod de preparare:

Burta o cureţi, o speli şi o fierbi împreună cu zarzavatul de supă (întreg). In alt vas prăjeşti în ulei ceapa tăiată solzişori, adaugi boiaua de ardei şi bulionul de roşii. Stingi cu zeama în care a fiert burta.

Burta de vacă o tai bucăţele de 2/4 cm şi o adaugi şi pe ea în vas. Elimini apoi zarzavatul fiert, adaugi sare, vinul şi piperul şi laşi să mai fiarbă în clocot mic, timp de 30 de minute.

Pofta buna!