Reteta tarhon in otet

Reteta tarhon in otet din: tarhon, otet, sare.

Ingrediente:

• tarhon
• otet
• sare

Mod de preparare:

Tarhonul se spală bine şi se aşează pe o strecurătoare să se scurgă de apă. Când s-a zvântat se pune în borcane mici, şi se îndeasă cu coada unei linguri de lemn.

Se toarnă oţetul într-un vas şi se adaugă, la o jumătate de litru oţet de 9° un litru apă, şi câte o lingură de sare la fiecare litru de lichid. Lichidul se lasă să clocotească, apoi se toarnă fierbinte, peste frunzele de tarhon.

Pentru ca să nu se spargă, borcanele se aşează pe două lame de cuţilt, se închid imediat cu folie adezivă sau celofan şi se lasă pe foc, acoperite cu o pătură groasă, iar când s-au răcit se aşează la păstrat.